Saumon poêlé, potatoes & sa salade scandinave

Saumon poêlé, potatoes & sa salade scandinave

avec une vinaigrette à l'aneth

Préparation : 40 minTotal : 25 min3.6(1754)Skandinavisk

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Calorie SmartFamilleHealthyineligible-recopescatarianCompatible Air Fryer

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
    • Lavez bien, puis coupez les pommes de terre en potatoes de 1 cm. Tamponnez-les avec de l’essuie-tout pour qu'elles soient croustillantes après cuisson.
    • Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les avec un petit filet d’huile d’olive. Salez, poivrez et enfournez-les 20-25 min, ou jusqu’à ce qu'elles soient dorées et fondantes à cœur.

    MAKE IT AIRFRYER : Placez les potatoes dans le panier de cuisson avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Faites cuire 25-30 min à 180 °C, en secouant le panier toutes les 5-6 min pour une cuisson uniforme et des potatoes bien dorées.

  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Pendant ce temps, épluchez et râpez la carotte avec une râpe à gros grains. 
    • Ciselez finement l’aneth et l’échalote séparément.
  3. Étape 3
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    Étape 3

    • Coupez la sucrine en fines lanières (voir L'ASTUCE). 
    • Faites une vinaigrette en mélangeant du vinaigre de vin, du miel, l'aneth et un petit filet d’huile d’olive avec une pointe de moutarde dans un saladier. Salez et poivrez.
    • Au moment de servir, mélangez la carotte, l'échalote (selon le goût, vous la mangerez crue) et la sucrine à la vinaigrette.

    L’ASTUCE DU CHEF : Il se peut que les premières feuilles de votre sucrine soient légèrement déshydratées ; pensez à les retirer avant de les consommer.

  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Tamponnez les filets de saumon avec de l’essuie-tout.
    • À la cuillère ou au pinceau, badigeonnez-les du reste de moutarde sur toutes les faces. Salez et poivrez.
  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Faites chauffer une noisette de beurre dans une poêle à feu moyen-vif.
    • Faites-y d’abord cuire le saumon 2-3 min côté peau, puis 1-2 min de l’autre côté, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et sa chair opaque et cuite à cœur. Salez et poivrez légèrement.
  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Servez les potatoes dans les assiettes.
    • Ajoutez le saumon à la moutarde et la salade scandinave à côté.