Sauté de crevettes, chorizo & couscous perlé

Préparation

1. 
   1

   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Portez une casserole d'eau à ébullition avec ¼ cube de bouillon par personne.
   • Ajoutez le couscous perlé et faites-le cuire 12-15 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Remuez régulièrement. Égouttez-le, et réservez-le. Versez un petit filet d’huile d’olive et mélangez.
2. 
   2

   Étape 2

   • Pendant ce temps, ciselez finement l’ail et l'oignon. Épépinez le poivron et coupez-le en fines lanières de 1 cm.
   • Dans une grande sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu vif.
   • Faites-y revenir l’oignon, le poivron et ½ sachet d'épices mexicaines (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) 5-7 min. Salez et poivrez.
   • Déglacez avec, par personne : ½ cs de vinaigre balsamique noir et 4 cs d’eau.
3. 
   3

   Étape 3

   • Épongez les crevettes avec de l'essuie-tout.
   • Ajoutez les dés de chorizo, les crevettes et l'ail à la sauteuse.
   • Faites cuire 3-4 min supplémentaires à feu moyen-vif, ou jusqu'à ce que le poivron soit fondant et les crevettes dorées. Salez et poivrez.

   L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez 1 ou 2 cs d'eau par personne si la préparation accroche.

4. 
   4

   Étape 4

   • Juste avant de servir, ajoutez le couscous perlé à la sauteuse et mélangez bien. 
   • Servez le couscous au chorizo et crevettes dans des assiettes.