Sauté de poulet au gingembre & poivron

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Portez une casserole d’eau salée à ébullition pour le riz.
   • Épépinez et coupez le poivron en fines lanières de 5 mm. Coupez l'oignon en fines demi-lunes.
   • Ciselez finement l'ail. Râpez le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
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   Étape 2

   • Recoupez le poulet en plus petits dés de 2 cm si nécessaire. 
   • Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu vif.
   • Ajoutez-y les dés de poulet. Faites-les revenir 1-2 min de tous les côtés pour qu'ils soient bien colorés. Réservez-les dans une assiette.
   • Baissez le feu sur moyen-doux, ajoutez le poivron et l'oignon. Mélangez le tout et faites cuire à couvert 5-7 min, ou jusqu'à ce que le poivron soit bien fondant.
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   Étape 3

   • Pendant ce temps, ciselez séparément le blanc et le vert de l'oignon nouveau.
   • Effeuillez et ciselez la coriandre.
   • Faites cuire le riz 11-12 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez-le, ajoutez-y une pincée de  gingembre et réservez à couvert.
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   Étape 4

   • Baissez le feu du wok et ajoutez la sauce soja, la moitié de l'huile de sésame, le blanc de l'oignon nouveau, une pincée d'ail, le reste de gingembre, le poulet et 50 ml d'eau par personne dans la sauteuse.
   • Laissez mijoter 7-8 min à feu doux et à couvert, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur. Remuez de temps à autre.
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   Étape 5

   • En attendant, dans un bol, mélangez une pincée d'ail (selon votre goût) et le reste d'huile de sésame avec ½ cs de cassonade et ½ cs de vinaigre balsamique blanc (ou de riz).
   • Coupez le concombre en 2 dans l'épaisseur, épépinez-le avec une cuillère, puis coupez-le en dés de 1 cm.
   • Ajoutez le concombre au bol. Assaisonnez de sel et de poivre. Réservez au frais.
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   Étape 6

   • Servez le riz dans les assiettes.
   • Ajoutez la viande en sauce à côté.
   • Saupoudrez de coriandre, de vert d'oignon nouveau et de graines de sésame.
   • Servez la salade de concombre sur le côté.