Sauté de poulet, chorizo & couscous perlé

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Portez une casserole d'eau à ébullition avec ¼ cube de bouillon par personne.
   • Ajoutez le couscous perlé et faites-le cuire 12-15 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Remuez régulièrement. Égouttez-le, et réservez-le. Versez un petit filet d’huile d’olive et mélangez.

   L’ASTUCE DU CHEF : Une odeur à l’ouverture du poulet est normale : elle est liée à l’emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s’aérer un peu.

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   Étape 2

   • Pendant ce temps, ciselez finement l’ail et l'oignon. Épépinez le poivron et coupez-le en fines lanières de 1 cm.
   • Dans une grande sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu vif.
   • Faites-y revenir l’oignon, le poivron et ½ sachet d'épices mexicaines (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) 5-7 min. Salez et poivrez.
   • Déglacez avec, par personne : ½ cs de vinaigre balsamique noir et 4 cs d’eau.
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   Étape 3

   • Recoupez le poulet en petits dés.
   • Ajoutez les dés de chorizo, les dés de poulet et l'ail à la sauteuse.
   • Faites cuire 5-7 min, ou jusqu'à ce que le poulet soit doré à l'extérieur et cuit à cœur. Salez et poivrez. 

   L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez 1 ou 2 cs d'eau par personne si la préparation accroche.

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   Étape 4

   • Juste avant de servir, ajoutez le couscous perlé à la sauteuse et mélangez bien. 
   • Servez le couscous au chorizo et poulet dans des assiettes.