Schnitzel de porc & sauce BBQ maison

Schnitzel de porc & sauce BBQ maison

avec une salade de pomme

Préparation : 25 minTotal : 20 min3.4(1413)European

Notre viande de porc est 100% origine France* et nos charcuteries origine UE. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.

Œufs non inclusRapideCompatible Air Fryerclassic-platesworld-flavors

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Ciselez l'ail. Placez le ketchup, l’ail, la cassonade et, par personne : ½ cc d'épices BBQ, 3 cs d’eau et ½ cc de vinaigre balsamique blanc dans une petite casserole. Portez à ébullition, puis baissez le feu sur moyen. Laissez réduire 5-8 min (voir L'ASTUCE). Salez et poivrez.
    • Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes en quartiers, ôtez-en le trognon, puis coupez les quartiers en fines tranches. 
    • Coupez la salade en lanières. 
    • Épluchez et râpez la carotte avec une râpe à gros grains.

    L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un filet d'eau à la sauce si elle réduit trop. Elle doit être nappante sans être trop épaisse.

  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Placez la farine dans une première assiette creuse, l'œuf battu dans une seconde et, dans une troisième, mélangez la chapelure avec ½ cc d'épices BBQ par personne, du sel et du poivre.
    • Passez le porc dans la farine (en secouant l'excès), dans l'œuf, puis dans la chapelure, en pressant avec vos doigts pour la faire coller à la viande.
    • Faites chauffer un filet d’huile de tournesol et une noix de beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez le porc pané et faites-le cuire 4-5 min sur un côté, puis 4-5 min de l'autre côté, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur.

    MAKE IT AIRFRYER : Placez le porc pané dans le panier de cuisson avec un filet d’huile d’olive. Faites cuire 15-18 min à 180°C, en le retournant à mi-cuisson pour qu’il reste croustillant et doré.

  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Dans un saladier, mélangez la mayonnaise avec, par personne : ½ cc de vinaigre balsamique et 1-2 cs d’eau. La sauce ne doit pas être trop épaisse pour bien enrober la salade.
    • Juste avant de servir, ajoutez la carotte, la salade et les pommes. Salez, poivrez et mélangez.
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • En sortie de cuisson, assaisonnez la viande avec du sel et poivre.
    • Servez les schnitzels et le coleslaw dans les assiettes. Nappez de sauce BBQ ou servez-la à côté.