Shepherd's Pie au haché végétal & sauce BBQ

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Épluchez et râpez ½ carotte par personne.
   • Épluchez et coupez les pommes de terre en petits dés de 1-2 cm.
   • Ciselez finement l'ail et l'oignon.
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   Étape 2

   • Placez les pommes de terre dans une casserole. Couvrez-les d'eau à hauteur, salez, puis faites-les cuire 12-15 min, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau y rentre facilement.
   • Réservez un peu d'eau de cuisson, puis égouttez-les. Réduisez-les en purée avec un presse-purée.
   • Mélangez une noix de beurre par personne et un filet de lait ou d'eau de cuisson pour l’onctuosité. Salez, poivrez et mélangez bien.
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   Étape 3

   • Pendant ce temps, préchauffez le four à 220°C sur le mode grill.
   • Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon et la carotte 7-8 min.
   • Ajoutez le haché végétarien, l'ail et prolongez la cuisson de 3 min pour le faire dorer légèrement.
   • Versez les quantités indiquées de chair de tomates, de sucre et d'épices BBQ.
   • Salez, poivrez. Mélangez 1-3 min, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe bien le haché végétal. Réservez hors du feu.
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   Étape 4

   • Répartissez la farce au haché végétal dans un plat à four. 
   • Étalez la purée par-dessus et saupoudrez de cheddar râpé. 
   • Enfournez le tout 12-15 min dans la partie haute du four, ou jusqu’à ce que le Shepherd’s Pie soit gratiné.
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   Étape 5

   • Faites une vinaigrette en mélangeant un filet de vinaigre de vin avec de l’huile d’olive dans un saladier. Salez et poivrez. 
   • Juste avant de servir, ajoutez la salade et mélangez.
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   Étape 6

   • Servez le Shepherd’s Pie dans les assiettes.
   • Accompagnez-le de la salade.