Shrimp pot pie : tourte gourmande aux crevettes

Shrimp pot pie : tourte gourmande aux crevettes

avec des légumes & une béchamel

Préparation : 55 minTotal : 30 min3.5(183)British

Connaissez-vous les « pot pies » ? Grand classique de la tradition culinaire anglo-saxonne, il s'agit de tourtes généralement garnies de viande, de légumes et de béchamel, que l'on recouvre d'une pâte avant d'enfourner le tout. Cette recette n'est pas la plus rapide à faire, mais elle saura vous convaincre par ses goûts terriblement réconfortants et gourmands !

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Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
    • Réservez la pâte à tarte au frais. Ciselez l'échalote. 
    • Épluchez la carotte, puis coupez-la en fines demi-lunes. Coupez 30 g de céleri-branche par personne en fines lamelles.
    • Épluchez et coupez les pommes de terre en dés de 2 cm.
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif dans une grande sauteuse.
    • Ajoutez-y l'échalote, la carotte, le céleri et les pommes de terre. Faites-les revenir 8-9 min.
    • Puis, disposez les crevettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Versez un filet d'huile d'olive par-dessus, salez et poivrez. Enfournez-les 5-6 min pour précuire les crevettes.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Dans la sauteuse avec les légumes, ajoutez le beurre et la farine. 
    • Remuez le tout 1-2 min. Ajoutez ⅓ du lait à la sauteuse. Remuez constamment avec une spatule.
    • Lorsque le lait est entièrement absorbé, émiettez le cube de bouillon dans la sauteuse et ajoutez-y le reste du lait.
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Remuez bien, augmentez le feu et laissez bouillir doucement 2-3 min afin que la sauce épaississe. 
    • Ajoutez ½ sachet de thym par personne, salez et poivrez généreusement. Sortez les crevettes du four, ajoutez-les à la béchamel et mélangez à nouveau quelques instants.
    • Versez le mélange dans un plat à four (rond de préférence). 
  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Déroulez la pâte à tarte et centrez-la sur le plat (si elle dépasse beaucoup, découpez les bords en trop, en laissant 2 cm de marge tout autour du plat). Enfoncez les bords entre le plat et la garniture.
    • Enfournez-le 28-32 min jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite et dorée.
    • Pendant ce temps, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive avec du vinaigre balsamique, du sel et du poivre dans un saladier.
    • Juste avant de servir, ajoutez la salade et mélangez bien.
  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Coupez la tourte en parts et disposez-les dans les assiettes.
    • Ajoutez la salade à côté.