Soleil tressé au poulet & crème

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer cette escapade gourmande !
   • Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
   • Gardez la pâte au réfrigérateur jusqu’à l’étape 3 pour qu’elle soit froide et facile à façonner.
   • Lavez bien le poireau, puis coupez-le ainsi que l'oignon en très fines demi-lunes. Ciselez l'ail.
   • Coupez les tranches de poulet en fines lanières.  
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   Étape 2

   • Faites chauffer un filet d’huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez-y le poireau, l'oignon, l'ail et 1 cs d'eau par personne.
   • Faites cuire à couvert 10-15 min, ou jusqu'à ce que le poireau soit fondant. Remuez de temps à autre.
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   Étape 3

   • Lorsque le poireau est fondant, ajoutez la crème, ½ cc de moutarde par personne, du sel et du poivre dans la poêle.
   • Râpez un peu de noix de muscade (selon votre goût) par-dessus et mélangez. Retirez du feu. Ajoutez les lanières de poulet dans la poêle. 
   • Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
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   Étape 4

   • Placez un petit bol (max. 10 cm de diamètre) côté creux vers le bas au centre de la pâte. 
   • Répartissez la farce au poulet tout autour du bol et en laissant un bord de 1 cm à l'extérieur de la pâte. Parsemez le tout de fromage râpé. 
   • Rabattez le bord de la pâte sur la farce. Ôtez le bol et tracez 8 triangles dans le cercle au centre de la pâte (ne coupez pas le cercle créé par le bol) avec un couteau comme si vous découpiez une pizza. 
   • Rabattez les triangles sur la farce. Enfournez-la 13-17 min, ou jusqu'à ce que la pâte soit cuite, bien dorée et rayonnante ! 
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   Étape 5

   • Pendant ce temps, poursuivez cette aventure en faisant une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive et du vinaigre de vin dans un saladier. Salez et poivrez.
   • Juste avant de passer à table, ajoutez la salade. Mélangez bien.
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   Étape 6

   • Pour une présentation éblouissante, laissez refroidir un peu le Soleil tressé avant de le couper en parts.
   • Servez-les dans les assiettes avec la salade à côté. 
   • Bonne et brillante dégustation !