Soupe au chorizo, haricots blancs & paprika

Soupe au chorizo, haricots blancs & paprika

avec des lardons & des chips de tortillas

Préparation : 35 minTotal : 25 min3.8(45)Argentinsk

Découvrez le plaisir des lardons fumés issus de la filière bien-être, sans nitrite ! D'origine France et bénéficiant de conditions d'élevages plus respectueuses de l'environnement et du bien-être animal, cette viande utilisée pour nos lardons bénéficie d'un goût délicat et unique.

ÉpicéWorldwide

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Préchauffez le four à 210°C sur le mode grill.
    • Épluchez les carottes et coupez-les en dés de 1 cm.
    • Ciselez l'ail. Séparez le blanc du vert de l'oignon nouveau, puis coupez le blanc en rondelles et ciselez le vert très finement.
    • Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Faites chauffer une marmite à feu moyen-vif.
    • Ajoutez-y le chorizo et les lardons et faites-les dorer 3-4 min.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Ajoutez les carottes, l'ail, le blanc de l'oignon nouveau et ⅓ sachet d'épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) à la marmite et mélangez.
    • Versez le bouillon et couvrez.
    • Laissez mijoter à feu moyen 22-26 min, ou jusqu'à ce que les carottes soient fondantes et que le bouillon ait bien réduit.
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Coupez les tortillas en forme de triangle pour obtenir de grandes chips.
    • Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé avec un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez légèrement, puis mélangez.
    • Enfournez 4-5 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées (attention à ne pas les brûler ! Surveillez régulièrement leur cuisson).

    L'ASTUCE DU CHEF : Vous ne souhaitez pas utiliser votre four ? Pour une cuisson moins gourmande en électricité, faites cuire les tortillas à feu vif dans une grande poêle !

  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Dans un bol, mélangez ½ cs d'huile d'olive par personne avec le vert de l'oignon nouveau, ¼ sachet de paprika par personne et du poivre.
    • Une fois le locro presque cuit (environ 3 min avant la fin de la cuisson), égouttez les haricots blancs et ajoutez-les à la marmite.

    L'ASTUCE DU CHEF : Pour une texture un peu plus épaisse et onctueuse, écrasez quelques haricots avec une cuillère en bois et mélangez bien.

  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Servez le locro dans des assiettes creuses.
    • Versez la sauce au paprika par-dessus. Poivrez selon votre goût.
    • Dégustez avec les chips de tortillas maison.