Soupe chorizo-lentilles à l'espagnole

Préparation

1. 
   1

   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). 
   • Préparez le bouillon avec, par personne : ¼ cube de bouillon de légumes et 350 ml d'eau chaude. Ciselez l’oignon et l’ail. 
   • Faites chauffer une marmite à feu moyen-vif à sec. Faites-y revenir le chorizo 2 min. Ajoutez l’oignon, l'ail et, par personne : ½ cc de sucre, ⅓ sachet de concentré de tomates et ½ sachet d'épices mexicaines (ça pique ! Dosez-les selon votre goût), puis prolongez la cuisson de 1 min.
2. 
   2

   Étape 2

   • À feu moyen, ajoutez les lentilles corail et le bouillon. Poivrez et mélangez. Faites mijoter 8-12 min à couvert, ou jusqu’à ce que les lentilles soient cuites. Remuez régulièrement pour qu’elles n’accrochent pas.
   • Pendant ce temps, coupez les tortillas en 8 triangles (comme des parts de pizza). Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, arrosez-les d'huile d'olive, salez légèrement, poivrez et mélangez pour les enrober (vous pouvez aussi utiliser un pinceau).
   • Enfournez-les 7-9 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
3. 
   3

   Étape 3

   • En attendant, effeuillez et ciselez le persil. 
   • Lavez bien les épinards, puis ajoutez-les à la marmite.
   • Prolongez la cuisson de 1-2 min sans couvercle, ou jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Écrasez légèrement les lentilles avec une fourchette pour obtenir une consistance plus épaisse.

   L'ASTUCE DU CHEF : Si vous souhaitez une soupe plus liquide, ajoutez un peu plus de bouillon.

4. 
   4

   Étape 4

   • Servez la soupe dans des assiettes creuses. Ajoutez une cuillerée de fromage frais par-dessus. 
   • Saupoudrez de persil.
   • Servez avec les chips de tortillas.