Soupe de carotte au cumin & chausson au chèvre

Préparation

1. 
   1

   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
   • Réservez la pâte au réfrigérateur jusqu'à utilisation. 
   • Épluchez l'oignon et coupez-le en quatre.
   • Épluchez et coupez les carottes en fines demi-lunes. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés de taille égale. 
   • Effeuillez et ciselez la menthe. 
2. 
   2

   Étape 2

   • Émincez l'oignon dans le robot 5 secondes | vitesse moyenne. Poussez-le vers le fond de la cuve avec une spatule.
   • Ajoutez un filet d'huile d'olive dans le robot et faites-y revenir l'oignon 2 min | 120°C | mode sens inverse | vitesse minimum.
   • Ajoutez la quantité indiquée de carottes et pommes de terre, ⅓ sachet de cumin par personne (selon le goût) et faites revenir 2 min | 120°C | mode sens inverse | vitesse minimum.
   • Recouvrez les légumes d'eau. Émiettez le cube de bouillon par-dessus et laissez mijoter 35 min | 120°C | mode sens inverse | vitesse minimum.
3. 
   3

   Étape 3

   • Pendant ce temps, disposez le fromage de chèvre dans un bol.
   • Dans un petit bol, battez l'œuf et versez-en les ¾ sur le fromage de chèvre (vous utiliserez le reste pour dorer les chaussons). 
   • Ajoutez la menthe, poivrez et mélangez.
   • Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Coupez-la en 4 de sorte à former un grand feuilleté par personne (vous utiliserez ¼ de pâte par personne).
4. 
   4

   Étape 4

   • Sur chaque morceau de pâte, répartissez la farce au fromage sur la moitié des triangles.
   • Repliez délicatement les triangles en deux en rabattant la moitié non garnie sur la garniture pour former un plus petit triangle. Pincez les bords à la fourchette pour souder les chaussons.
   • Utilisez le reste de l'œuf pour dorer les chaussons avec un pinceau.
   • Enfournez 20-25 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
5. 
   5

   Étape 5

   • Une fois les légumes cuits, ajoutez la crème dans la cuve (vous pouvez en garder un peu pour la décoration).
   • Mixez les légumes 1 min, en augmentant graduellement la vitesse jusqu'au maximum.

   CONSEIL: N'hésitez pas à ajouter un peu d'eau ou de lait pour obtenir la texture que vous désirez pour la soupe.

6. 
   6

   Étape 6

   • Servez la soupe de carotte dans des assiettes creuses ou dans des bols.
   • Ajoutez le reste de crème, si vous en avez gardé, par-dessus.
   • Disposez les chaussons à côté.