Soupe de carotte au cumin & tiropita

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante). Conservez la pâte au réfrigérateur jusqu'à utilisation. 
   • Épluchez l'oignon et les carottes, puis coupez-les en 4 ou en 8 selon leur calibre. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en 4. Effeuillez et ciselez la menthe.
   • Émincez l’oignon dans le robot 5 secondes | vitesse moyenne. Poussez-le vers le fond de la cuve avec une spatule. 
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   Étape 2

   • Ajoutez un filet d'huile d'olive dans le robot et faites-y revenir l'oignon 2 min | 120°C | mode sens inverse | vitesse minimum.
   • Ajoutez la quantité indiquée de carottes et de pommes de terre. Mixez 30 secondes | vitesse moyenne (voir CONSEIL).
   • Ajoutez ⅓ sachet de cumin par personne et faites revenir 2 min | 120°C | mode sens inverse | vitesse minimum.
   • Couvrez d'eau à hauteur. Émiettez le cube de bouillon par-dessus, puis laissez mijoter 35 min | 120°C | mode sens inverse | vitesse minimum.

   CONSEIL : Vérifiez qu'il ne reste plus de gros morceaux de légumes pour assurer une cuisson uniforme.

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   Étape 3

   • Pendant ce temps, dans un bol, mélangez ¼ de la crème avec le fromage à la grecque.
   • Dans un petit bol, battez l'œuf et incorporez-en les ¾ dans la farce au fromage (vous utiliserez le reste pour dorer les feuilletés). Ajoutez la menthe, poivrez et mélangez.
   • Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Coupez-la en 4 (vous utiliserez ¼ de pâte à tarte par personne).
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   Étape 4

   • Sur chaque morceau de pâte, répartissez la farce au fromage sur la moitié des triangles.
   • Repliez délicatement les triangles en deux en rabattant la moitié non garnie sur la garniture pour former un plus petit triangle. Pincez les bords à la fourchette pour souder les feuilletés.
   • Utilisez le reste de l'œuf pour dorer les feuilletés avec un pinceau. Saupoudrez-les de graines de sésame.
   • Enfournez 20-25 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
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   Étape 5

   • Une fois les légumes cuits, ajoutez le reste de la crème dans la cuve (vous pouvez en garder un peu pour la décoration).
   • Mixez les légumes 1 min, en augmentant graduellement la vitesse jusqu'au maximum.

   CONSEIL : N'hésitez pas à ajouter un peu d'eau ou de lait pour obtenir la texture que vous désirez pour la soupe.

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   Étape 6

   • Servez la soupe de carotte dans des assiettes creuses ou dans des bols.
   • Ajoutez le reste de crème (s'il vous en reste) par-dessus.
   • Disposez les tiropitas à côté.