Soupe de céleri-rave & carotte

Soupe de céleri-rave & carotte

avec un granola maison & une tartine aillée

VégéPréparation : 50 minTotal : 25 min3.3(247)Française

Le céleri-rave... Quel drôle de légume ! Et oui, chez HelloFresh nous ne mettons aucun légume sur la touche. Ici, le céleri-rave est sublimé aux côtés de délicieuses carottes, d’un granola maison pour un côté crispy gourmand et d’une pointe de sauge ! Allez-y les yeux fermés...

VégétarienMoins de CO2

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    *Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !

    *Préchauffez le four à 190°C (170°C chaleur tournante).

    *Épluchez les pommes de terre et le céleri (voir CONSEIL), puis coupez-en la quantité indiquée en dés de 1-2 cm.

    *Épluchez la carotte et coupez-la en fines demi-lunes. Ciselez l’oignon ainsi que la moitié de l’ail (gardez le reste entier).

    *Effeuillez et ciselez la sauge.

    CONSEIL: Il est plus simple de l'éplucher entièrement, puis de peser juste ce qu'il faut pour la recette. Ajoutez le reste dans votre prochaine purée !

  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    *Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen-vif.

    *Faites-y revenir l'oignon, la carotte et le céleri 6-8 min, ou jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

    *Ajoutez ¼ de sachet d'épices africaines par personne et l'ail ciselé. Remuez.

    *Ajoutez les pommes de terre et couvrez d'eau à hauteur. Émiettez le cube de bouillon au-dessus et laissez mijoter à couvert et à feu moyen 25-30 min, ou jusqu'à ce que les légumes soient fondants.

  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    *Dans un bol, ajoutez toutes les noix et graines, la sauge, le miel ainsi qu'un généreux filet d'huile d'olive. Salez et poivrez.

    *Mélangez bien et disposez cette préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (laissez de la place pour le pain).

    *Enfournez 20 min dans la partie basse du four en remuant de temps à autre, ou jusqu'à ce que le granola soit bien doré.

    CONSEIL: Surveillez bien sa cuisson, car les noix et graines peuvent colorer très vite !

  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    *Coupez les petits pains en deux dans l'épaisseur.

    *Frottez chaque tranche avec l'ail restant et arrosez-les d'un léger filet d'huile d'olive.

    *Quand il reste 5 min de cuisson au granola, ajoutez les tartines à côté.

  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    *Mixez les légumes avec un mixeur plongeant jusqu'à ce que la soupe soit bien lisse (voir CONSEIL).

    *Salez et poivrez légèrement.

    CONSEIL: Ajoutez un bon filet d'eau si la soupe est trop épaisse.

  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    *Servez la soupe dans des bols ou des assiettes creuses.

    *Parsemez-la de granola et de copeaux de grana padano.

    *Servez les tartines à l'ail à côté. Vous pouvez verser un filet d'huile d'olive par-dessus.