Soupe de marrons & lardons

Soupe de marrons & lardons

avec des croûtons de pain croustillants

Préparation : 40 minTotal : 20 min3.6(297)Française

Saviez-vous que le terme de « marron » désigne en réalité le fruit du châtaignier qui, lui, est comestible ? Réalisez cette soupe de châtaignes automnale et réconfortante, et agrémentez-la de lardons et de petits croûtons de pain.

Faible en caloriesMoins de CO2Chef's Choice100% saison

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros dés.
    • Ciselez l'oignon.
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Faites chauffer une noix de beurre dans une grande casserole ou une marmite à feu moyen-vif. Ajoutez-y l'oignon et faites-le revenir 2-3 min.
    • Ajoutez les dés de pommes de terre et les marrons (gardez-en 1 ou 2 pour l'étape suivante). Mouillez à hauteur, puis émiettez le cube de bouillon par-dessus.
    • Portez à ébullition, puis baissez le feu à moyen, couvrez, et laissez cuire 17-20 min, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à sec à feu vif, coupez grossièrement les marrons réservées plus tôt, et ajoutez-les dans la poêle ainsi que les lardons.
    • Faites-les dorer 3-5 min et réservez-les hors de la poêle.
    • Coupez les petits pains en dés de 1 cm.
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Faites à nouveau chauffer la poêle, à feu moyen-vif, et ajoutez-y une belle noix de beurre ainsi que les morceaux de pains.
    • Faites-les dorer 6-8 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés. Salez et poivrez-les.
  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Une fois les pommes de terre cuites, ajoutez le lait dans la casserole.
    • Mixez la préparation avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse.
    • Salez légèrement et poivrez bien (goûtez et ajustez l'assaisonnement selon votre goût).
  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Servez la soupe dans des assiettes creuses ou dans de grands bols.
    • Ajoutez la poêlée de lardons et de marrons ainsi que les croûtons par-dessus.