Soupe de nouilles au curry et à l'effiloché de poulet.

Soupe de nouilles au curry et à l'effiloché de poulet.

Avec de la pâte de curry vert et du piment jaune

Préparation : 35 min3.6(11)Middle East

Les cuisses de poulet ont une double fonction dans cette recette : dans un premier temps elles enrichissent le bouillon, elles sont ensuite ajoutées à la soupe sous forme de poulet effiloché. En préparant tous les ingrédients dans la même marmite, les saveurs seront plus intenses. Rien de plus réconfortant !

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Préparation

  1. Étape 1
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    Étape 1

    Portez 600 ml d’eau par personne à ébullition. Entaillez les cuisses de poulet à deux endroits jusqu’à l’os. Remuez le lait de coco.
  2. Étape 2
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    Étape 2

    Dans la marmite, faites chauffer l’huile de tournesol et faites revenir la pâte de curry vert 1 minute à feu moyen. Ajoutez l’eau bouillante, le lait de coco, la sauce soja et la cuisse de poulet avec l’os, puis émiettez 1 cube de bouillon par personne dans la casserole. Couvrez et faites cuire 15 à 16 minutes à feu moyen ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    Coupez les bouquets de brocolis en fleurettes et les tiges en petits morceaux. Taillez le poivron en petits morceaux. Épépinez et émincez le piment jaune.
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    Retirez la cuisse de poulet de la marmite. Ajoutez le brocoli et le poivron, puis faites cuire 3 à 4 minutes à couvert. Ajoutez ensuite les nouilles et laissez mijoter 3 à 4 minutes de plus.
  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    Pendant ce temps, détachez délicatement la viande de la cuisse de poulet à l’aide de deux fourchettes ou à la main. Vous pouvez l’effilocher très finement ou grossièrement, selon votre préférence.
  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    Versez la soupe dans les bols. Disposez le poulet par-dessus et garnissez-la avec le piment jaune.