Soupe de patate douce, coco & garam masala

Préparation

1. 
   1

   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
   • Lavez bien la patate douce et épluchez la carotte. Coupez-les en dés de 1 cm.
   • Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les avec un filet d'huile d'olive, ½ cc de thym séché par personne, du sel et du poivre. Enfournez-les 15-25 min, ou jusqu'à ce que les dés soient légèrement dorés et cuits. Remuez à mi-cuisson.
2. 
   2

   Étape 2

   • Pendant ce temps, ciselez le blanc et le vert de l'oignon nouveau séparément.
   • Ciselez l'ail.
   • Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis pressez-en le jus.
   • Rincez bien, puis égouttez les haricots rouges.
3. 
   3

   Étape 3

   • Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen-vif. Faites-y revenir le blanc de l'oignon nouveau 1-2 min.
   • Ajoutez l’ail et, par personne : ½ cc de thym séché et 1 cc de garam masala (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Faites revenir quelques secondes en remuant.
   • Ajoutez les tomates concassées, le lait de coco, le cube de bouillon émietté et 50 ml d’eau par personne. Mélangez.
4. 
   4

   Étape 4

   • Salez et poivrez la soupe, puis portez le tout à ébullition. Couvrez et faites mijoter 12-15 min à feu doux.
   • Lorsqu'il reste 5 min de cuisson, ajoutez les haricots rouges.
5. 
   5

   Étape 5

   • Hors du feu, ajoutez la patate douce, la carotte ainsi que la moitié du jus de citron à la casserole.
   • Salez et poivrez, puis mélangez
6. 
   6

   Étape 6

   • Servez la soupe dans des bols ou des assiettes creuses.
   • Garnissez-la avec les zestes et le jus de citron restants (selon votre goût) ainsi que le vert de l'oignon nouveau.