Soupe festive de châtaignes & lardons fumés

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros dés.
   • Ciselez finement l'oignon.
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   Étape 2

   • Faites chauffer une noix de beurre dans une grande casserole ou une marmite à feu moyen-vif. Ajoutez-y l'oignon et faites-le revenir 2-3 min.
   • Incorporez les dés de pommes de terre et les marrons (gardez-en 1 ou 2 pour l'étape suivante). Remplissez d'eau à hauteur, puis émiettez le cube de bouillon par-dessus.
   • Portez à ébullition, puis baissez le feu à moyen, couvrez, et laissez cuire 17-20 min, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes.
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   Étape 3

   • Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à sec à feu vif.
   • Coupez grossièrement les marrons réservés plus tôt, et ajoutez-les dans la poêle ainsi que les lardons.
   • Faites-les dorer 3-5 min et réservez-les hors de la poêle.
   • Coupez les petits pains en dés de 1 cm.
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   Étape 4

   • Faites à nouveau chauffer la poêle, à feu moyen-vif, et ajoutez-y une belle noix de beurre ainsi que les dés de pain.
   • Faites-les dorer 6-8 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés. Salez et poivrez-les.
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   Étape 5

   • Une fois les pommes de terre cuites, ajoutez le lait dans la casserole.
   • Mixez la préparation avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse.
   • Salez légèrement et poivrez bien.

   L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un peu plus d'eau si vous souhaitez une soupe un peu plus liquide.

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   Étape 6

   • Servez la soupe dans des assiettes creuses ou dans des bols.
   • Ajoutez la poêlée de lardons et de marrons ainsi que les croûtons par-dessus.