Soupe one pot : lardons, haricots & basilic

Préparation

1. 
   1

   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante) si vous n'avez pas de grille-pain.
   • Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
   • Coupez le poireau en deux dans l'épaisseur, lavez-le bien, puis coupez-le en fines demi-lunes. Ciselez la moitié de l'ail.
   • Lavez les épinards.
2. 
   2

   Étape 2

   • Faites chauffer un petit filet d'huile d'olive dans une marmite à feu moyen-vif. 
   • Ajoutez-y les lardons et faites-les dorer 3 min. Déglacez-les avec ½ cc de vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre) par personne.
   • Incorporez le poireau et l'ail ciselé et poursuivez la cuisson 2-3 min.
   • Versez ⅓ sachet de concentré de tomates par personne. Remuez un peu et ajoutez le bouillon et les épinards.
   • Portez à ébullition et laissez cuire 7-8 min à couvert et à feu moyen, ou jusqu'à ce que le poireau soit tendre.
3. 
   3

   Étape 3

   • Pendant ce temps, frottez l'ail restant sur une tranche de pain par personne, arrosez-les d'un filet d'huile d'olive, puis disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les 7-10 min (ou dorez-les dans votre grille-pain avant de mettre l'huile), ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
   • Ajoutez ½ boîte de haricots blancs par personne avec leur eau dans la marmite. Mélangez le tout 2-3 min.

   L'ASTUCE DU CHEF : Écrasez légèrement les haricots à la fourchette si vous souhaitez une soupe plus épaisse.

4. 
   4

   Étape 4

   • Servez la soupe dans des assiettes creuses ou des grands bols.
   • Parsemez-la de copeaux de grana padano et de crème de basilic.
   • Salez et poivrez (selon votre goût).
   • Servez avec les tranches de pain à l'ail.