Soupe orientale au poulet effiloché

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
   • Ciselez l'ail.
   • Déchirez grossièrement les feuilles d'épinards.
   • Épluchez et coupez la carotte en deux puis en demies-lunes.
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   Étape 2

   • Faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif dans une grande casserole.
   • Ajoutez l'ail, le concentré de tomates, les pois chiches (avec leur eau), le sucre et, par personne : 1 cc de cumin en poudre et d'épices du Moyen-Orient. Faites-les cuire 1 min en remuant puis écrasez grossièrement une partie des pois chiches à l'aide d'une fourchette (laissez-en quelques un entiers).
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   Étape 3

   • Ajoutez le poulet, la carotte et le bouillon. Salez légèrement et poivrez.
   • Portez à frémissement et faites cuire 10-14 min à feu moyen ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
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   Étape 4

   • Retirez le poulet de la marmite et effilochez-le sur une planche à l’aide de deux fourchettes.
   • Remettez-le dans la marmite et laissez mijoter à feu moyen-vif 1-2 min ou jusqu'à ce que la soupe épaississe légèrement.
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   Étape 5

   • Incorporez les épinards.
   • Mélangez 1-2 min et assaisonnez selon votre goût.
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   Étape 6

   • Répartissez le mijoté dans des grands bols ou des assiettes creuses.
   • Émiettez le fromage grec par-dessus.