Soupe paysanne à l’italienne : poulet & basilic

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Ciselez finement l'ail et l'oignon. 
   • Épluchez les carottes et les pommes de terre et coupez-les en dés de 2 cm. 
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   Étape 2

   • Dans une casserole à feu moyen-vif, faites revenir l'ail, l'oignon, les carottes et les pommes de terre avec un filet d'huile d'olive.
   • Ajoutez, par personne : ¼ cube de bouillon et ¼ sachet d'épices à l'italienne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût). Faites revenir 4-6 min.
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   Étape 3

   • Ajoutez les filets de poulet, et 300 ml d'eau chaude à la casserole (réduisez la quantité d'eau à 250 ml par personne si vous êtes plus de 2 à table). Salez légèrement et poivrez. 
   • Portez à frémissement et faites cuire 10-14 min à feu moyen, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur.

   L’ASTUCE DU CHEF : Si votre poulet présente une odeur à l’ouverture, pas d’inquiétude : c’est lié à l’emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s’aérer un peu. Une fois cuits, il sera délicieux !

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   Étape 4

   • Retirez le poulet de la casserole et effilochez-le sur une planche avec deux fourchettes.
   • Laissez mijoter la soupe en attendant pour que la carotte et les pommes de terre finissent de cuire.
   • Égouttez les pois chiches.
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   Étape 5

   • Avec un mixeur plongeant, mixez légèrement les légumes : la soupe doit être fluide, mais contenir quelques morceaux.
   • Ajoutez les pois chiches et la crème, puis prolongez la cuisson de 1-2 min, à feu moyen-vif.
   •  Effeuillez et ciselez le persil. 
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   Étape 6

   • Répartissez la soupe dans des bols ou des assiettes creuses. 
   • Ajoutez le poulet effiloché sur le dessus, puis parsemez de persil et de crème de basilic.