Soupe paysanne aux lardons fumés

Préparation

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   Étape 1

   • Préchauffez le four à 200°C (ou 180°C degrés chaleur tournante).
   • Ciselez l'ail et l'oignon.
   • Epluchez et coupez les pommes de terre, la carotte et le navet en petits dés de 1 cm.
   • Coupez le poireau en deux dans la longueur, rincez-le bien, puis coupez-le en demi-lunes.
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   Étape 2

   • Faites fondre une noix de beurre dans une marmite ou une casserole avec couvercle. Faites-y revenir l'oignon et l'ail 2 minutes.
   • Ajoutez les lardons et faites-les dorer 3-4 minutes.
   • Ajoutez les pommes de terre, la carotte, le navet et la moitié du poireau. Salez, poivrez et faites revenir 3-4 minutes.
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   Étape 3

   • Couvrez les légumes à hauteur avec de l'eau. Emiettez le cube de bouillon par-dessus. Faites mijoter à couvert 20 minutes.
   • Pendant ce temps, faites fondre une noisette de beurre dans une poêle à feu moyen-doux et faites-y revenir le reste du poireau 7-10 minutes (à couvert) jusqu'à qu'il soit fondant. Réservez.

   CONSEIL: Si vous surveillez votre consommation de sel, utilisez la moitié de la quantité de bouillon indiquée.

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   Étape 4

   • Coupez les petits pains en deux.
   • Répartissez le poireau sur le pain, saupoudrez de tomme du Jura râpée.
   • Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez 8-10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.
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   Étape 5

   • Une fois sortis du four, saupoudrez les petits pains aux graines de pavot avec 1/2 cc de romarin séché par personne.

   
   

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   Étape 6

   • Servez la soupe dans des assiettes creuses ou dans des bols.
   • Présentez les petits pains garnis à côté.