Spaghetti aglio olio e scampi

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Faites-y cuire les spaghetti 9-11 min. Conservez quelques louches d'eau de cuisson dans un bol, puis égouttez-les.
   • Effeuillez le persil et ciselez-le, ainsi que l'ail.
   • Coupez la courgette en fines rondelles.
   • Prélevez le zeste du citron avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
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   Étape 2

   • Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans un wok ou une grande sauteuse à feu moyen-vif.
   • Ajoutez-y les crevettes, la moitié de l'ail et ¼ sachet d'origan séché par personne. Faites-les sauter 3-4 min en remuant régulièrement, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien roses. Réservez-les dans un bol.
   • Dans la même sauteuse, remettez un généreux filet d'huile d'olive et ajoutez le reste d'ail et la courgette. Salez et poivrez. Laissez cuire 5-6 min, ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement fondante.
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   Étape 3

   • Une fois que les pâtes sont cuites, ajoutez ¼ louche d'eau de cuisson par personne et le pecorino dans la sauteuse.
   • Mélangez bien, puis ajoutez les crevettes, les spaghetti, une pincée de zestes de citron, le jus de ¼ citron par personne et la moitié du persil. Salez et poivrez.
   • Laissez cuire 1-2 min en mélangeant activement pour émulsionner la sauce et la rendre crémeuse.

   L'ASTUCE DU CHEF : Si les pâtes sont trop sèches, ajoutez un peu plus d'eau de cuisson, puis remuez activement.

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   Étape 4

   • Servez les spaghetti aux crevettes dans des assiettes creuses.
   • Parsemez du reste de persil et dégustez chaud !