Spaghetti au porc effiloché & sauce tomate

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette.
   • Portez une grande quantité d’eau salée à ébullition dans une casserole pour les pâtes.
   • Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
   • Ciselez finement l'ail et l'oignon.
   • Épépinez et coupez le poivron en dés de 5 mm.
   • Coupez la tomate en dés.
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   Étape 2

   • Faites cuire les spaghetti 9-11 min dans la casserole.
   • Conservez ¼ louche d'eau de cuisson par personne.
   • Égouttez et réservez-les.
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   Étape 3

   • Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen-vif.
   • Faites-y revenir le porc effiloché 2-3 min le temps qu'il colore un peu.
   • Réservez-le hors de la sauteuse.
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   Étape 4

   • Remettez la sauteuse sur feu moyen-vif avec un filet d'huile d'olive. Faites-y dorer l'oignon et le poivron 2-3 min avec ½ cc d'épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon le goût).
   • Ajoutez l'ail et, par personne : ½ cc de vinaigre balsamique noir, ¼ sachet de concentré de tomate, et ½ cc de sucre. Laissez cuire 1 min.
   • Incorporez les dés de tomate et versez le bouillon. Poivrez. Laissez mijoter et réduire 14-16 min à feu moyen : la sauce doit s'épaissir.

   L'ASTUCE DU CHEF : Versez un peu d'eau en cours de cuisson si la sauce réduit trop.

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   Étape 5

   • Ajoutez le porc effiloché dans la sauteuse, ainsi que les pâtes, l'eau de cuisson et la moitié du fromage à l'italienne.
   • Mélangez 1-2 min pour lier la sauce.
   • Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
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   Étape 6

   • Servez les pâtes au porc effiloché dans les assiettes.
   • Parsemez le reste du fromage à l'italienne.