Spaghetti complets au chorizo, tomates & ricotta

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Portez une grande casserole d’eau à ébullition pour les spaghetti. Émiettez le cube de bouillon par-dessus.
   • Ciselez finement l’ail et l'oignon. Épépinez le poivron, puis coupez-le en dés de 1 cm.
   • Faites cuire les spaghetti 11-14 min dans la casserole d'eau bouillante. Conservez ¼ louche d'eau de cuisson par personne, puis égouttez-les.
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   Étape 2

   • Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez-y les dés de chorizo et faites-les revenir 2-3 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. 
   • Ajoutez-y l'ail, l’oignon et le poivron. Faites revenir le tout 3-4 min.

   L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un peu d'huile pour la cuisson des légumes si le chorizo ne relâche pas assez de matière grasse. 

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   Étape 3

   • Ajoutez à la poêle la quantité indiquée de tomates cerises et par personne :  ⅓ sachet d'épices à l'italienne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) et ½ cc de sucre. Salez légèrement et poivrez.
   • Faites mijoter 6-7 min à feu moyen en remuant souvent, ou jusqu’à ce que la sauce réduise.
   • Ajoutez les spaghetti et l'eau de cuisson réservée à la sauce. Mélangez délicatement.
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   Étape 4

   • Pendant ce temps, effeuillez le basilic et ciselez-le.
   • Servez les pâtes en sauce dans les assiettes.
   • Répartissez la ricotta, le fromage et le basilic par-dessus. Salez et poivrez, selon votre goût.