Spaghetti complets au pesto, champis & jambon sec

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Portez une casserole d'eau salée à ébullition pour les pâtes.
   • Ciselez finement l'ail et l'oignon. 
   • Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en tranches de 5 mm environ.
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   Étape 2

   • Faites cuire les spaghetti complets dans la casserole d'eau bouillante 12-14 min.
   • Réservez ¼ louche d'eau de cuisson par personne, puis égouttez-les.
   • Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. 
   • Faites-y cuire l'oignon et les champignons 4-6 min, ou jusqu'à ce que les champignons aient relâché toute leur eau. Remuez régulièrement.
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   Étape 3

   • Ajoutez l'ail, ¼ sachet d'épices italiennes par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) et le pesto rosso dans la sauteuse et faites revenir le tout 2-3 min.
   • Ajoutez : les pâtes, leur eau de cuisson et la moitié du fromage râpé. Mélangez bien 1-2 min, ou jusqu'à ce que le tout soit chaud et enrobe bien les pâtes. Salez et poivrez.
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   Étape 4

   • Servez les pâtes au pesto dans des assiettes creuses.
   • Déchirez le jambon sec par-dessus pour en faire des petits morceaux, puis parsemez de noix et du reste de fromage râpé.