Spaghetti complets aux épinards & burrata

Préparation

1. 
   1

   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Ciselez finement l'ail et l'oignon.
   • Coupez les tomates semi-séchées en petits dés.
2. 
   2

   Étape 2

   • Portez une casserole d'eau salée à ébullition.
   • Faites cuire les spaghettis complets 11-14 min dans la casserole. Égouttez-les et réservez-les.
   • Pendant ce temps, faites chauffer une sauteuse à feu vif et faites-y dorer les pignons de pin à sec.
   • Réservez-les hors de la sauteuse et gardez-la pour l'étape 3. 
3. 
   3

   Étape 3

   • Faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen-vif dans la sauteuse et faites-y cuire l'oignon 4-5 min, ou jusqu'à ce qu'il soit translucide.
   • Lavez les épinards, puis déchirez-les par-dessus la sauteuse et incorporez les tomates séchées et l'ail. Faites revenir 3-4 min, ou jusqu'à ce que les épinards commencent à flétrir. 
   • Salez, poivrez, déglacez avec ½ cc de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) par personne. Versez la crème de basilic et ¼ sachet d'origan séché par personne. Mélangez et prolongez la cuisson de 1-2 min. 
4. 
   4

   Étape 4

   • Mélangez les spaghettis aux légumes. 
   • Coupez la burrata en morceaux et ajoutez la moitié à la sauteuse. 
   • Mélangez, et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire
   • Servez les spaghettis dans des assiettes creuses. 
   • Placez le reste de burrata et saupoudrez de pignons de pin. Arrosez d'un généreux filet d'huile d'olive.