Spaghetti crémeux aux lardons & poireau

Spaghetti crémeux aux lardons & poireau

avec une sauce au pesto de champignons

Préparation : 20 minTotal : 20 min3.6(939)European

Découvrez le plaisir des lardons fumés issus de la filière bien-être, sans nitrite ! D'origine France et bénéficiant de conditions d'élevages plus respectueuses de l'environnement et du bien-être animal, cette viande utilisée pour nos lardons bénéficie d'un goût délicat et unique.

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Préparation

  1. Étape 1
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    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les pâtes.
    • Lavez bien le poireau, puis coupez-le en fines rondelles.
    • Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en quartiers (voir L'ASTUCE).
    • Ciselez l’ail.

    L'ASTUCE DU CHEF : Pour nettoyer les champignons, privilégiez de l'essuie-tout ou une brosse dure plutôt que de les rincer à l'eau, ce qui les rend spongieux et leur fera perdre du goût.

  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Faites cuire les spaghetti 9-11 min dans la casserole d'eau bouillante.
    • Égouttez-les et réservez-les pour l'étape suivante. Réserver ¼ louche d'eau de cuisson par personne.

    LE SAVIEZ-VOUS ? L'eau de cuisson des pâtes permettra d'apporter du liant à votre sauce grâce à l'amidon qu'elle contient.

  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Pendant ce temps, faites chauffer une sauteuse à sec à feu moyen-vif. Faites-y revenir les lardons, le poireau, les champignons et l’ail 6-8 min.
    • Ajoutez les spaghetti, le pesto de champignons et la crème. 
    • Remuez bien et faites chauffer 1-2 min, ou jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et les pâtes crémeuses.
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Goûtez et ajustez l'assaisonnement (attention à ne pas vous brûler).
    • Servez aussitôt les spaghetti au poireau et lardons dans les assiettes.