Spaghetti & polpette de bœuf

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
   • Ciselez l'ail.
   • Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en tranches.

   CONSEIL : Vous surveillez votre consommation de sel ? Préparez 250 ml de bouillon par personne avec ¼ de cube de bouillon au lieu de ½.

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   Étape 2

   • Dans un bol, mélangez le bœuf haché avec ⅓ de l'ail, ½ sachet d'épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût), du sel et du poivre.
   • Formez 5-6 boulettes de viande par personne avec vos mains.
   • Faites chauffer l'huile d'olive dans une marmite à feu moyen-vif.
   • Faites-y cuire les boulettes 3-4 min afin de les marquer. Réservez-les hors de la marmite.

   LE SAVIEZ-VOUS ? Marquer une viande est une première cuisson qui consiste à donner une coloration et du goût à la viande.

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   Étape 3

   • Ajoutez les champignons à la marmite et faites-les revenir 6-8 min.
   • Ajoutez le reste d'ail et faites cuire 1 min.
   • Versez la chair de tomates et le bouillon par-dessus, puis portez à ébullition.
   • Ajoutez les spaghetti et faites-les cuire dans la sauce 5-7 min à couvert. Ajoutez du bouillon si la sauce réduit trop vite. Remuez de temps en temps pour éviter que les pâtes ne collent à la marmite.
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   Étape 4

   • Ajoutez les boulettes de viande. Remuez bien et laissez mijoter 3-5 min de plus sans couvercle, ou jusqu'à ce que les pâtes et les boulettes soient cuites. Prolongez la cuisson si nécessaire.
   • Ajoutez le fromage frais aux herbes, salez et poivrez.
   • Mélangez bien, puis servez les pâtes dans des assiettes creuses. Disposez les boulettes par-dessus.