Spécial tribune : fajitas au porc effiloché

Spécial tribune : fajitas au porc effiloché

avec du cheddar, de l'avocat & des oignons frits

Préparation : 25 minTotal : 25 min3.6(102)Mexicaine

Notre viande de porc est 100% origine France* et nos charcuteries origine UE. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.

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Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante) si vous n'avez pas de micro-ondes.
    • Ciselez finement l'ail et l'oignon.
    • Épépinez et coupez le poivron en petits dés de 1 cm.
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Faites fondre une noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir le porc, le poivron, l'oignon et l'ail 2 min. Déglacez avec ½ cs de vinaigre balsamique noir par personne.
    • Ajoutez la chair de tomates et, par personne : ½ sachet d’épices mexicaines (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) et ½ cc de cassonade.
    • Baissez le feu sur moyen et laissez mijoter 6-10 min en remuant souvent. Salez et poivrez. Ajoutez un trait d'eau si le porc commence à accrocher.

    L'ASTUCE DU CHEF : Allongez un peu le temps de cuisson si vous préférez le poivron plus fondant.

  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Pendant ce temps, coupez l’avocat en deux, retirez le noyau, prélevez la chair avec une cuillère puis coupez-la en fines lamelles.
    • Coupez la sucrine en lanières épaisses.
    • Dans un saladier, mélangez un filet de vinaigre balsamique et d'huile d'olive. Salez et poivrez.
    • Juste avant de servir, ajoutez la sucrine. Mélangez.

    L’ASTUCE DU CHEF : Il se peut que les premières feuilles de votre sucrine soient légèrement déshydratées ; pensez à les retirer avant de les consommer.

  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Sortez les tortillas de leur sachet et enveloppez-les fermement dans une feuille d’aluminium. Enfournez-les 3-5 min (voir L'ASTUCE).
    • Servez toutes les préparations à table afin que chacun puisse garnir ses fajitas : commencez par le porc et le poivron, le cheddar râpé, puis ajoutez quelques lamelles d'avocat, une cuillère de crème fraîche et des oignons frits.
    • Servez la salade à côté.

    L'ASTUCE DU CHEF : Si vous avez un micro-ondes, percez le sachet en plastique des tortillas et faites-les chauffer 35-40 secondes.