Steak haché au cheddar & sauce à l'oignon

Steak haché au cheddar & sauce à l'oignon

avec une purée au thym & du brocoli

Préparation : 35 minTotal : 30 min3.4(395)Française

Avec son cheddar fondu et gourmand, son brocoli cuit à l’étouffée et sa sauce à l’oignon, le steak-purée de notre enfance se voit revisité avec une légère touche de modernité. L’objectif : épater toute la famille !

Famille

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
    • Ciselez finement l'oignon.
    • Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux de taille égale.
    • Coupez les bouquets de brocoli en fleurettes et les tiges en morceaux.
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Placez les pommes de terre dans une casserole, ajoutez du sel et couvrez d'eau à hauteur. Portez à ébullition et faites cuire 12-15 min, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau y rentre facilement. Égouttez-les.
    • Ajoutez-y une noix de beurre, la moitié de la crème et ½ cc de thym séché par personne.
    • Réduisez-les en purée avec un presse-purée. Salez et poivrez. Mélangez bien, puis couvrez.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Faites chauffer un filet d'huile d’olive à feu vif dans une sauteuse. Faites-y revenir le brocoli 1-2 min.
    • Ajoutez la moitié du bouillon. Baissez le feu sur doux et laissez le brocoli étuver à couvert 4-6 min (voir CONSEIL). Égouttez-le.
    • Assaisonnez avec du sel, du poivre et ½ cc vinaigre de vin blanc par personne. Mélangez.

    CONSEIL: Prolongez le temps de cuisson si vous l'aimez plus fondant.

  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Placez le bœuf haché dans un bol. Salez et poivrez généreusement.
    • Mélangez bien avec vos mains, puis pressez et façonnez des steaks (un par personne) d'environ 2 cm d'épaisseur.
  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon et les steaks 2-3 min d'un côté, puis retournez-les.
    • Déglacez aussitôt avec le reste du bouillon, ½ cc de vinaigre de vin blanc par personne et le reste de la crème. Salez et poivrez.
    • Saupoudrez les steaks de cheddar râpé. Laissez-les cuire à couvert, 2-3 min de plus, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés à l'extérieur et que le fromage soit fondu.
  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Servez les steaks hachés dans les assiettes avec leur sauce à l'oignon.
    • Placez le brocoli et la purée au thym à côté.