Stir fry : bœuf & légumes au sésame

Préparation

1. 
   1

   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Portez une casserole d’eau salée à ébullition.
   • Faites-y cuire le riz 12-14 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez-le et réservez-le à couvert.
   • Pendant ce temps, râpez finement le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et l'ail.
   • Coupez l'oignon en fines demi-lunes.
   • Coupez ¼ de chou chinois par personne en fines lanières, et la quantité indiquée de céleri en fines tranches de 5 mm.
2. 
   2

   Étape 2

   • Faites chauffer un mince filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif.
   • Ajoutez-y l'oignon, l'ail et le gingembre et faites-les sauter 1-2 min.
   • Incorporez le chou chinois et le céleri et prolongez la cuisson de 8-10 min, ou jusqu'à ce que les légumes soient légèrement fondants. Remuez régulièrement. Salez et poivrez. Réservez les légumes hors du wok ou de la sauteuse. 
3. 
   3

   Étape 3

   • Recoupez les émincés de bœuf en plus fines lanières si nécessaire.
   • Remettez le wok ou la sauteuse à feu vif avec un généreux filet d'huile de tournesol.
   • Une fois l'huile bien chaude, ajoutez-y les émincés de bœuf, salez et poivrez, puis faites-les revenir 2-3 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, mais encore tendres.
4. 
   4

   Étape 4

   • Ajoutez les légumes dans le wok ou la sauteuse et mélangez le tout 1 min à feu vif.
   • Coupez le feu et déglacez avec la sauce asiatique sucrée et l'huile de sésame. Remuez bien.
   • Servez le riz dans des assiettes creuses ou des bols. Placez la viande et les légumes sautés par-dessus.
   • Saupoudrez de graines de sésame.