Stir-fry broccolini & portobello à l’asiatique

Stir-fry broccolini & portobello à l’asiatique

avec un riz aux graines de sésame

VégéPréparation : 35 minTotal : 20 min3.4(417)Chinoise

Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin.

VégétarienWorldwidenewcuisine-spotlightclassic-platespan-asian-platespork-freeŒufs non inclus

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Préparez le bouillon avec de l’eau chaude. 
    • Portez une casserole d'eau à ébullition pour les broccolinis. 
    • Nettoyez les portobellos avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches.
    • Coupez les broccolinis en 3 tronçons. 
    • Ciselez l'ail. Coupez l'oignon en fines demi-lunes. 
    • Ciselez le blanc et le vert de l'oignon nouveau séparément.
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Ajoutez le riz et le bouillon dans une casserole, puis portez à ébullition. Baissez le feu sur moyen et faites cuire 10 min à couvert, ou jusqu'à ce que le bouillon soit complètement absorbé et que le riz soit tendre (voir L'ASTUCE).
    • Retirez la casserole du feu, ajoutez ½ cs de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) et laissez reposer 10 min, à couvert.

    L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un peu plus d'eau chaude et poursuivez la cuisson s'il n'est pas encore tout à fait cuits.

  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Faites cuire les broccolinis 3-4 min dans la casserole d'eau. Égouttez et réservez. 
    • Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans une sauteuse à feu moyen-vif. 
    • Faites-y revenir les portobellos, l'oignon et le blanc de l'oignon nouveau 6-8 min. Remuez régulièrement.
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Ajoutez le broccolini et l'ail à la sauteuse et faites sauter 2-3 min de plus. 
    • Dans un bol, mélangez la sauce asiatique sucrée, la sauce soja et l'huile de sésame. 
    • Versez 2 cs d'eau par personne et mélangez bien. 
  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Déglacez la sauteuse des portobellos avec la sauce, remuez et laissez mijoter 3-4 min, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
    • Poivrez. Réservez hors de la sauteuse. 
    • Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans la sauteuse et faites-y cuire un œuf au plat par personne. Vous pouvez faire cuire plusieurs œufs dans la même sauteuse simultanément.
  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Servez le riz dans des bols ou des assiettes creuses. Disposez l’œuf au plat par-dessus. 
    • Présentez les légumes et leur sauce à côté.
    • Saupoudrez les noix de cajou.