Sur le pouce : Rigatoni, courgette & parmesan

Sur le pouce : Rigatoni, courgette & parmesan

avec une sauce crème, du basilic & des noisettes

VégéPréparation : 25 minTotal : 20 min3.4(561)Italienne

Connues pour se marier parfaitement avec les sauces grâce à leurs stries, les rigatoni sont des alliées de choix lorsqu’il s’agit d’y mêler un peu de crème et de parmesan. En deux temps trois mouvements, vous réaliserez un plat gourmand à reproduire encore et encore ! Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.

RapideFamilleVégétarien

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Portez une casserole d'eau à ébullition avec le cube de bouillon pour les pâtes.
    • Râpez grossièrement les courgettes.
    • Ciselez l'échalote et l'ail.
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Faites cuire les rigatoni 12-14 min dans la casserole. Réservez ¼ de louche d'eau de cuisson par personne, puis égouttez-les et réservez-les.
    • Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
    • Faites-y revenir la courgette, l'ail, l'échalote et ½ sachet d'épices italiennes par personne 8-10 min en remuant régulièrement, ou jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée.
    • Déglacez avec ½ cs de vinaigre balsamique noir par personne. Salez et poivrez.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Pendant ce temps, râpez le parmesan.
    • Concassez grossièrement les noisettes et déchirez les feuilles de basilic à la main.
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • À feu moyen, ajoutez les rigatoni dans la poêle des légumes avec la crème et la moitié du parmesan.
    • Mélangez 2-3 min, ou jusqu'à ce que la sauce enrobe bien les pâtes.
    • Goûtez et rectifiez l'assaisonnement selon votre goût, puis servez-les dans les assiettes.
    • Saupoudrez du reste de parmesan, des noisettes et du basilic.