Taco soup mexicaine, haricots noirs & avocat

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
   • Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
   • Épluchez la carotte et l'oignon. Coupez-les en 4.
   • Hachez-les dans le robot 10 secondes | vitesse moyenne.

    

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   Étape 2

   • Ajoutez ½ sachet d'épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) ainsi qu'un filet d'huile d'olive dans le robot et faites rissoler 2 min | 100°C | mode sens inverse.
   • Ajoutez, par personne : ¼ sachet de concentré de tomates et 200 ml de bouillon, puis faites mijoter 12 min | 100°C | mode sens inverse | vitesse minimum.
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   Étape 3

   • Pendant ce temps, coupez les tortillas (comptez-en 1 par personne) en 8 parts comme des pizzas pour obtenir de grandes chips.
   • Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez.
   • Enfournez-les 3-4 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
   • Saupoudrez le cheddar par-dessus et renfournez 1 min, ou jusqu’à ce qu’il soit fondu.
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   Étape 4

   • Coupez l’avocat en deux, retirez-en le noyau et taillez sa chair en dés.
   • Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers. 
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   Étape 5

   • Égouttez et rincez les haricots noirs et le maïs dans une passoire.
   • Ajoutez-les dans la cuve et faites mijoter de nouveau | 10 min | 100°C | mode sens inverse | vitesse minimum.
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   Étape 6

   • Assaisonnez la soupe de sel, de poivre et répartissez-la dans des assiettes creuses ou des grands bols.
   • Ajoutez par-dessus les dés d'avocat, les zestes de citron (selon votre goût) et le jus de ¼ de citron dans chaque assiette. 
   • Servez les chips de tortillas au fromage sur le côté.