Tacos au poulet & légumes sautés

Préparation

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   Étape 1

   • Coupez le poivron et la carotte en fins bâtonnets.
   • Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif.
   • Faites-y revenir le poivron et la carotte 6 minutes.
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   Étape 2

   • Pendant ce temps, coupez l'avocat en deux, retirez-en le noyau et la peau, puis coupez-en la chair en tranches.
   • Ciselez grossièrement la coriandre.
   • Taillez le citron vert en quartiers.
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   Étape 3

   • Ajoutez le poulet et les épices mexicaines à la sauteuse et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes.

   CONSEIL: Si vous aimez les légumes plus fondants, poursuivez la cuisson.

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   Étape 4

   • Servez le poulet et les légumes sur les mini tortillas.
   • Disposez l'avocat dessus.
   • Garnissez de cheddar et de coriandre.
   • Accompagnez des quartiers de citron vert pour que chacun puisse en presser le jus à son goût.

   CONSEIL: Dans cette recette, les tortillas sont servies froides. Vous pouvez bien entendu les passer au four ou au four à micro-ondes si vous le souhaitez.