Tagliatelle gamberoni & spinaci

Préparation

1. 
   1

   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préparez le bouillon avec de l'eau chaude dans une casserole (voir CONSEIL).
   • Ciselez l'ail.

   CONSEIL : Utilisez une bouilloire ou un couvercle pour accélérer la montée en température de l'eau.

2. 
   2

   Étape 2

   • Ajoutez les tagliatelle à la casserole d'eau bouillante et cuisez-les 4-5 min.
   • Ces pâtes fraîches peuvent coller un peu. Utilisez donc deux fourchettes pour les détacher pendant la cuisson.
3. 
   3

   Étape 3

   • Pendant ce temps, faites chauffer un généreux filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen-vif.
   • Ajoutez-y les crevettes, l'ail et les épices italiennes. Faites sauter le tout 2-3 min, puis déglacez avec le vinaigre balsamique blanc (ou de riz).
   • Coupez le citron en quartiers.
   • Égouttez les pâtes en prenant soin de garder ¼ de louche d'eau de cuisson par personne.
4. 
   4

   Étape 4

   • Lavez, puis ajoutez les épinards à la sauteuse et faites-les revenir 1 min pour qu'ils commencent à flétrir.
   • Ajoutez enfin le mascarpone, l'eau de cuisson des pâtes réservée, le fromage râpé et les tagliatelle.
   • Mélangez 2-3 min, ou jusqu'à ce que les pâtes soient bien enrobées de sauce et que les épinards soient totalement flétris.
   • Servez aussitôt dans des assiettes creuses. Versez quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût) et un petit filet d'huile d'olive par-dessus.