Tagliatelles noires aux crevettes géantes
préparées avec de la saucisse et une sauce tomate piquante
Préparation : 50 min4.0(6)
De la viande et du poisson dans le même plat ? C’est tout à fait possible : on parle alors de « terre et mer ». Mais ce n’est pas le seul aspect remarquable de ce plat : que diriez-vous d’essayer des tagliatelle noires ? Produites avec de l’encre de seiche, elles proviennent de l’usine Al Dente — veillez donc à ce qu’elles le soient !
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Préparation
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Étape 1
Émincez ou écrasez l’ail. Épépinez le piment rouge et émincez-le. Détaillez la tomate cœur de bœuf. Coupez la peau de la saucisse pour l’ouvrir et retirez la chair. - 2
Étape 2
Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive à feu moyen dans la sauteuse. Ajoutez le piment rouge et la moitié de l’ail, puis faites-les cuire 3 à 4 minutes. Ajoutez la chair de la saucisse et faites-la cuire 3 à 4 minutes en l’émiettant. Ajoutez ensuite les dés de tomate cœur de bœuf, les tomates pelées, le sucre, 1/4 cc de sel par personne et 75 ml d’eau par personne. Portez à ébullition et laissez cuire à petit bouillon pendant 30 minutes. - 3
Étape 3
Prélevez le zeste du citron, puis taillez-le en quartiers. Ciselez le persil. - 4
Étape 4
Lorsque la sauce doit encore cuire 10 minutes, portez de l’eau à ébullition dans la casserole pour les tagliatelle. Faites-les cuire 4 minutes, puis égouttez-les. - 5
Étape 5
Pendant ce temps, faites chauffer le reste de l’huile d’olive à feu moyen-vif dans la poêle et ajoutez le reste de l’ail, 1/2 cc de zeste de citron par personne et les crevettes. Faites cuire le tout 2 à 4 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes soient cuites. Salez et poivrez. - 6
Étape 6
Ajoutez le jus d’un quartier de citron par personne à la sauce tomate, puis salez et poivrez généreusement. Mélangez les tagliatelle noires à la sauce tomate et servez. Disposez les crevettes par-dessus parsemez le tout de persil. Accompagnez le tout des quartiers de citron.