Tapas au soleil de Méditerranée & pitas

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
   • Hachez finement l’ail et l'oignon.
   • Effeuillez et ciselez l’aneth et la ciboulette séparément.
   • Coupez les tomates cerises en deux et le citron en quartiers.
   • Coupez le concombre en deux. Coupez une moitié en tout petits dés et le reste en bâtonnets.
   • Coupez les olives en rondelles (ou gardez-les entières si vous les préférez ainsi en salade).
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   Étape 2

   • Dans un saladier, mélangez la viande de bœuf hachée avec 2 cc d'origan séché par personne, l'ail (gardez-en une pincée pour le tzatziki si vous appréciez l'ail cru), l'oignon émincé ainsi que du sel et du poivre (voir CONSEIL).
   • Formez 3 boules de viande hachée de forme ovale par personne. Conservez les keftas à température ambiante jusqu'à leur cuisson.

   CONSEIL: Vous pouvez ajouter de l'œuf ou un mince filet de lait dans les keftas pour éviter qu'elles ne s'assèchent.

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   Étape 3

   • Dans un autre saladier, préparez une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique noir.
   • Ajoutez les tomates, les olives, quelques gouttes de jus de citron et la majorité des dés de concombre et de la ciboulette (conservez 1 cs de concombre par personne et une pincée de ciboulette pour le tzatziki). Salez, poivrez et mélangez.
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   Étape 4

   • Dans un bol, mélangez le yaourt, un filet d’huile d’olive et l'aneth.
   • Ajoutez la ciboulette et le concombre restants, quelques gouttes de jus de citron, du sel et du poivre (voir CONSEIL). Mélangez.
   • Enfournez les pitas 3-5 min ou faites-les toaster au grille-pain.

   CONSEIL: Si vous aimez l'ail cru, ajoutez un peu d'ail râpé au tzatziki : c'est ainsi qu'il est préparé dans sa version traditionnelle !

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   Étape 5

   • Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle avec couvercle à feu moyen-vif. Faites-y dorer les keftas 2-4 min d'un côté.
   • Retournez-les, couvrez et poursuivez la cuisson 4-6 min de plus.
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   Étape 6

   • Coupez les pitas en triangles.
   • Placez le houmous dans un bol et ajoutez un mince filet d'huile d'olive pour plus de gourmandise.
   • Servez les différentes préparations avec les tranches de coppa, le houmous, la salade, les bâtonnets de concombre et les quartiers de citron restants dans un grand plat à la manière des tapas.