Tapas aux couleurs de l'Espagne

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
   • Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés de 1 cm. Rincez-les et séchez-les dans un torchon propre.
   • Dans un saladier, mélangez-les avec un généreux filet d'huile d'olive et 1 cc de paprika par personne.
   • Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 25-35 min. Gardez le saladier pour l'étape 3.
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   Étape 2

   • Coupez le melon en deux, évidez-le et retirez la peau. Coupez-le en quartiers.
   • Coupez les tomates en fines rondelles.
   • Effeuillez et ciselez le persil.
   • Hachez finement 1 gousse d'ail par personne, épluchez et coupez le reste d'ail en 2 pour l'étape 4.
   • Épépinez le piment rouge et émincez-le (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
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   Étape 3

   • Dans le saladier utilisé pour les pommes de terre, ajoutez le piment, la moitié du persil et de l'ail haché, le reste de paprika et 1 cs d’huile d’olive par personne. Ajoutez les crevettes et mélangez bien (voir CONSEIL).
   • Placez les tranches de pain de campagne sur la grille du four et enfournez-les 2-4 min ou toastez-les au grille-pain.

   CONSEIL: Lavez-bien le citron et râpez-en quelques zestes dans la marinade si vous le souhaitez !

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   Étape 4

   • Sortez les tranches de pain du four et frottez-les avec les ½ gousses d'ail restantes. Couvrez-les de tranches de tomates, salez, poivrez et arrosez d'un filet d'huile d'olive.
   • Coupez le jambon sec en longues lanières. Enroulez-les autour des quartiers de melon et présentez-les dans une assiette.
   • Coupez le citron en quartiers.
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   Étape 5

   • Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif avec un filet d'huile d'olive. Lorsqu’elle est bien chaude, faites-y revenir les crevettes 2-4 min ou jusqu’à ce qu’elles soient roses.
   • Servez-les dans des assiettes creuses et versez les sucs et la graisse de cuisson par-dessus.
   • Pressez quelques gouttes de jus de citron sur le tout.
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   Étape 6

   • Dans un petit bol, mélangez le reste d'ail haché et la mayonnaise pour faire un aïoli.
   • Servez les patatas bravas avec l’aïoli et le pesto de poivron.
   • Placez le pan con tomate et les crevettes à l'ail sur un grand plat à côté du melon au jambon, à la manière des tapas.
   • Saupoudrez du persil restant.
   • ¡Buen provecho!