Tarte choux de Bruxelles & lardons fumés

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Conservez la pâte au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
   • Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
   • Portez une casserole d'eau salée à ébullition pour les choux de Bruxelles.
   • Coupez-les en quartiers. Ciselez l'ail.
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   Étape 2

   • Faire cuire les choux de Bruxelles dans l'eau bouillante 8-10 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient al-dente (ils ne doivent pas être complètement cuits à ce stade). 
   • Égouttez-les et réservez-les.
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   Étape 3

   • Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à sec et à feu moyen-vif. 
   • Faites-y revenir les lardons et l'ail 3-5 min, ou jusqu'à ce que les lardons commencent à colorer.
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   Étape 4

   • Dans un bol, mélangez la crème avec, par personne : 1 cc de moutarde (selon votre goût) et 1 cc d'herbes de Provence, du sel et du poivre.
   • Gardez la sauce pour l'étape suivante. 
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   Étape 5

   • Déroulez la pâte à tarte (avec son papier sulfurisé) sur la plaque.
   • Répartissez la sauce à la moutarde en base en laissant 1-2 cm sur les bords, puis disposez les lardons et l'ail, le fromage et enfin les choux de Bruxelles.
   • Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre (selon votre goût).
   • Enfournez la tarte 20-25 min, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement bruns et les choux tendres et colorés (surveillez bien la cuisson).
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   Étape 6

   • En attendant, faites une vinaigrette en mélangeant de l’huile d’olive, du vinaigre, du sel et du poivre dans un saladier.
   • Au moment de servir, ajoutez la salade et mélangez. Rectifiez l'assaisonnement de la tarte (selon votre goût) et coupez-la en parts.
   • Servez-les dans les assiettes avec la salade.