Tarte élégante aux tomates de Mme Agecanonix

Tarte élégante aux tomates de Mme Agecanonix

avec du cantal AOP & de la crème de basilic

VégéPréparation : 25 minTotal : 15 min3.4(179)Mediterranean

Aussi distinguée que Mme Agecanonix un jour de banquet, cette tarte aux tomates et au cantal mêle finesse gauloise et caractère bien trempé. Rapportée d’un voyage en Gaule, cette tarte se compose d'une pâte délicatement cuite, d'une crème de basilic qui ne manque pas de panache et de tomates en majesté. Une création qui impose son style, et comme Mme Agecanonix, ne laisse personne indifférent. Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.

Moins de CO2Végétarien15 min de prépa

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer cette recette ultra-chic !
    • Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
    • Les jeunes gaulois peuvent enfiler leur tablier et disposer la pâte dans un moule à tarte ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, comme on déroule un papyrus.
    • Piquez-la avec une fourchette. Enfournez-la sans garniture 3-5 min, puis réservez-la hors du four.
  2. Étape 2
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    Étape 2

    • Pendant ce temps, ciselez l'ail. Coupez délicatement les tomates en rondelles de 5 mm d’épaisseur. Coupez le cantal en fines tranches. 
    • Dans un bol, mélangez l'ail et la crème de basilic avec une pointe de moutarde (selon votre goût). 
    • Étalez cette préparation sur la pâte précuite en laissant 1 cm de rebord. Disposez élégamment les tomates et le cantal par-dessus. Salez et poivrez. 
    • Saupoudrez de ⅓ sachet d’origan séché par personne, puis enfournez la tarte 15-20 min, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et le cantal gratiné.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Coupez la sucrine en grosses lanières (voir L'ASTUCE). 
    • Faites une vinaigrette en mélangeant un filet d’huile d’olive et de vinaigre de vin avec une pointe de moutarde dans un saladier. Salez et poivrez.
    • Juste avant de servir, ajoutez la sucrine et mélangez.

    L'ASTUCE MADE IN GAULE : Pour une sucrine aussi coquette que Mme Agecanonix, pensez à retirer les premières feuilles qui peuvent être légèrement déshydratées.

  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • CRUNCH ! Coupez la tarte en parts.
    • Servez-les dans les assiettes avec la sucrine à côté.

    Voilà de quoi charmer tout le village gaulois !