Tarte fine au chèvre & confit d'oignons

Tarte fine au chèvre & confit d'oignons

avec une salade de concombre

VégéPréparation : 30 minTotal : 20 min3.5(427)Française

Si vous aimez le sucré-salé, laissez-vous tenter par cette tarte fine et croustillante aux oignons caramélisées, au fromage de chèvre frais et aux noix accompagnée d’une salade au concombre. Préparez-la en une grosse demi-heure et dégustez-la dès la sortie du four ! Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.

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Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! 
    • Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). 
    • Coupez l’oignon en fines demi-lunes. 
    • Faites chauffer une noix de beurre avec un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez-y l’oignon, du sel et du poivre. Baissez légèrement le feu et faites cuire 10 min en remuant de temps en temps.
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Piquez le fond avec une fourchette. 
    • Enfournez-la à blanc (sans garniture) 10-15 min, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bien cuite, puis réservez-la hors du four. 
    • Pendant ce temps, dans un bol, mélangez la crème avec la moutarde. Salez et poivrez. 
    • Coupez le concombre en rondelles.
  3. Étape 3
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    Étape 3

    • Lorsque les oignons sont fondants, saupoudrez-les de sucre.
    • Poursuivez la cuisson 3-5 min en remuant plus régulièrement à mesure que les oignons ramollissent. Laissez-les s'accrocher légèrement au fond de la poêle avant de les remuer, jusqu'à ce qu'ils soient bien caramélisés. À ce stade, n'hésitez pas à les goûter et à ajuster l'assaisonnement selon votre goût.
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Étalez le mélange crème-moutarde sur le fond de la pâte en laissant un rebord de 1 cm.
    • Émiettez le chèvre frais ou coupez-le en morceaux.
    • Répartissez les oignons caramélisés par-dessus et recouvrez de chèvre, de thym séché et de noix. 
    • Enfournez la tarte garnie environ 5 min.
  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • En attendant, faites une vinaigrette en mélangeant une pointe de moutarde avec un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique dans un saladier. Salez et poivrez. 
    • Juste avant de servir, ajoutez la salade et le concombre. Mélangez. 
  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Coupez la tarte en parts et servez-les immédiatement dans les assiettes, pendant que la pâte est encore chaude et croustillante. 
    • Placez la salade de concombre à côté.