Tarte fine au chèvre de Monsieur Seguin

Tarte fine au chèvre de Monsieur Seguin

avec des oignons confits, des noix & du miel

VégéPréparation : 30 minTotal : 20 min3.6(1134)Italienne

Si vous aimez le sucré-salé, laissez-vous tenter par cette tarte fine et croustillante aux oignons caramélisés, au fromage et aux noix, accompagnée d’une salade fraîche. Préparez-la en un rien de temps et dégustez-la dès sa sortie du four !

FamilleVégétarienMoins de CO2

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
    • Coupez les oignons en fines demi-lunes. Ciselez l’ail. Coupez le chèvre frais en morceaux.
    • Faites chauffer un filet d'huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen et faites-y dorer les oignons et l’ail 13-15 min en remuant de temps en temps. Salez et poivrez.
    • Déglacez avec, par personne : ½ cs de vinaigre balsamique noir et 1 cs d'eau. Faites cuire 1 min de plus. Le mélange doit rester humide.
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Pendant ce temps, étalez ½ pâte par personne sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. 
    • Roulez le rebord sur lui-même pour former un petit boudin. Piquez le fond avec une fourchette.
    • Enfournez-la à blanc 10-15 min, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bien cuite, puis réservez-la hors du four.

    LE SAVIEZ-VOUS ? Cuire une pâte à blanc consiste à la précuire sans garniture. Cela permet d'éviter que la pâte ne détrempe avec un appareil un peu trop liquide ou qui rend beaucoup de jus à la cuisson.

  3. Étape 3
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    Étape 3

    • En attendant, mélangez la crème avec ½ cc de moutarde par personne dans un petit bol.
    • Étalez le mélange au centre de la pâte en laissant un rebord d'environ 1 cm.
    • Répartissez la compotée d’oignons par-dessus et garnissez de chèvre frais. Saupoudrez de fromage râpé, de noix et d'origan séché. 
    • Enfournez la tarte 5 min, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Faites une vinaigrette en mélangeant un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique dans un saladier. Salez et poivrez.
    • Juste avant de servir, ajoutez la salade. Mélangez.
  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Ciselez la ciboulette.
    • Une fois cuite, saupoudrez la tarte de ciboulette.
    • Arrosez-la de ½ cc de miel par personne.
  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Coupez la tarte en parts et servez-les immédiatement dans les assiettes, pendant que la pâte est encore chaude et croustillante.
    • Servez la salade à côté.