Tarte fine au chèvre frais & légumes de saison

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
   • Ciselez l'ail.
   • Coupez la courgette en demi-lunes de 5 mm.
   • Épépinez et coupez le poivron en dés de 5 mm.
   • Coupez la tomate en fines rondelles.
   • Émiettez le chèvre frais.
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   Étape 2

   • Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
   • Ajoutez-y la courgette et le poivron et faites-les dorer 8-10 min.
   • Incorporez l'ail, ½ sachet d'origan séché par personne et poursuivez la cuisson 1 min.
   • Salez, poivrez et mélangez. Réservez.
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   Étape 3

   • Pendant ce temps, disposez la pâte sur une plaque de cuisson avec son papier sulfurisé.
   • Piquez le fond de la pâte avec une fourchette.
   • Enfournez-la seule 3-5 min pour la cuire à blanc, puis réservez-la hors du four.

   LE SAVIEZ-VOUS ? Cuire une pâte à blanc consiste à la précuire sans garniture. Cela permet d'éviter que la pâte détrempe avec un appareil un peu trop liquide ou qui rend beaucoup de jus à la cuisson, comme la tomate.

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   Étape 4

   • Dans un bol, mélangez la crème avec la moutarde et une pincée de sel et de poivre.
   • Étalez le mélange crème-moutarde sur la pâte, puis garnissez-la en disposant successivement : le mélange courgette-poivron, les rondelles de tomate, puis le chèvre frais émietté.
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   Étape 5

   • Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût.
   • Enfournez la tarte 15-20 min, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
   • Faites une vinaigrette dans un saladier en mélangeant un filet d'huile d’olive et de vinaigre balsamique avec du sel et du poivre. Juste avant de servir, ajoutez la salade et mélangez.
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   Étape 6

   • Coupez la tarte en parts.
   • Servez-les dans les assiettes avec la salade en accompagnement.