Tarte fine au chèvre & légumes d'été

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
   • Ciselez l'ail.
   • Coupez la courgette en demi-lunes de 5 mm.
   • Épépinez et coupez le poivron en dés de 5 mm.
   • Coupez la tomate en fines rondelles.
   • Émiettez le chèvre frais.
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   Étape 2

   • Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
   • Ajoutez la courgette et le poivron et faites-les dorer 8-10 min.
   • Ajoutez l'ail et les épices italiennes et poursuivez la cuisson 1 min.
   • Salez, poivrez et mélangez. Réservez.
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   Étape 3

   • Pendant ce temps, disposez la pâte brisée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
   • Piquez le fond de la pâte à l’aide d’une fourchette.
   • Enfournez-la seule 3-5 min pour la cuire à blanc, puis réservez-la hors du four.

   CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Cuire une pâte à blanc consiste à la précuire sans garniture. Cela permet d'éviter que la pâte détrempe avec un appareil un peu trop liquide ou qui rend beaucoup de jus à la cuisson, comme la tomate.

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   Étape 4

   • Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec la moutarde et une pincée de sel et de poivre.
   • Étalez le mélange crème-moutarde sur la pâte, puis garnissez-la en disposant successivement : le mélange courgette-poivron, les rondelles de tomate, puis le chèvre frais émietté.
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   Étape 5

   • Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût.
   • Enfournez la tarte 15-20 min, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
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   Étape 6

   • Coupez la tarte en parts.
   • Servez-les dans les assiettes.