Tarte fine au cresson, ricotta & champignons

Tarte fine au cresson, ricotta & champignons

avec du fromage râpé & des œufs

VégéPréparation : 35 minTotal : 15 min2.9(554)Française

Quoi de mieux qu'une tarte fraîchement sortie du four à la pâte chaude et croustillante ? On en salive d'avance ! Celle-ci est garnie de champignons, de ricotta et de cresson, une plante herbacée au goût légèrement amer et poivré à découvrir et faire découvrir autour de la table !

VégétarienŒufs non inclus<15 minMoins de CO2SEO

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
    • Ciselez l'ail.
    • Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en tranches.
    • Rincez, puis effeuillez le cresson en réservant une pincée de feuilles par personne pour le dressage.

    CONSEIL: Vous pouvez utiliser un couteau pour séparer les tiges des feuilles, c’est plus rapide !

  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu vif. Ajoutez-y les champignons.
    • Lorsqu'ils auront relâché leur eau, au bout de 5-6 min environ, baissez le feu sur moyen et ajoutez l'ail et le cresson. Laissez cuire encore 1-2 min. Salez et poivrez.
    • Pendant ce temps, disposez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette.
    • Enfournez-la seule 8-10 min pour la cuire à blanc, puis réservez-la hors du four.

    CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? La cuisson à blanc consiste à précuire le fond d’une tarte sans la garniture.

  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Dans un bol, mélangez la ricotta avec la moutarde, un filet d'eau, le romarin séché et une pincée de sel et de poivre.
    • Étalez cette préparation sur la pâte et garnissez-la en disposant le mélange champignons-cresson, puis le chèvre râpé.
    • Creusez deux emplacements dans la garniture et cassez-y 1 œuf par personne.
    • Enfournez la tarte 5-7 min, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et que les œufs soient cuits.
    • Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût.
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Coupez la tarte en parts et servez-la immédiatement dans les assiettes, pendant que la pâte est encore chaude et croustillante.
    • Parsemez des feuilles de cresson restantes.