Tarte fine camembert & pommes caramélisées

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante). Réservez la pâte à tarte au frais jusqu'à utilisation. 
   • Coupez les oignons en fines demi-lunes.
   • Coupez les pommes en quartiers. Ôtez-en le trognon et coupez chaque quartier en fines tranches.
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   Étape 2

   • Faites chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen.
   • Faites-y revenir les oignons et les pommes 10-12 min avec une pincée de sel, ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres et dorées.
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   Étape 3

   • Pendant ce temps, coupez le camembert en fines tranches.
   • Réservez-les pour l'étape 5.
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   Étape 4

   • Faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive avec du vinaigre balsamique dans un saladier. Salez et poivrez.
   • Juste avant de servir, ajoutez la salade au saladier, puis mélangez.
   • Mélangez la crème avec la moutarde et une pincée de thym séché par personne dans un petit bol. 
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   Étape 5

   • Placez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
   • Étalez le mélange crème-moutarde par-dessus avec une cuillère. 
   • Garnissez d’oignons et de pommes, puis disposez les tranches de camembert et le gouda râpé par-dessus. 
   • Salez et poivrez, puis enfournez-la 10-15 min, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et le fromage gratiné.  

   L'ASTUCE DU CHEF : Vous aimez le mélange sucré-salé ? Arrosez la tarte d'un peu de miel selon votre goût.

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   Étape 6

   • Coupez la flammekueche en parts.
   • Servez-les avec la salade dans les assiettes.