Tarte fine chorizo & champignons

Tarte fine chorizo & champignons

avec une base tomate & du fromage râpé

Préparation : 30 minTotal : 20 min3.4(117)Fusion

Aujourd’hui, l’Italie et l’Espagne se rencontrent au travers de cette tarte gourmande façon pizza avec des morceaux de chorizo, des champignons de Paris en tranches et du fromage râpé à l’italienne. Bref, la combinaison idéale à déguster du bout des doigts.

Moins de CO2FamilleÉpicéSEO

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
    • Disposez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Étalez-la et piquez-la avec une fourchette.
    • Enfournez la pâte à blanc 3-5 min.

    LE SAVIEZ-VOUS ? Cuire une pâte à blanc consiste à la précuire sans garniture. Cela permet d'éviter que la pâte ne détrempe avec un appareil un peu trop liquide ou qui rend beaucoup de jus à la cuisson.

  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Pendant ce temps, coupez l’échalote en demi-lunes.    
    • Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en tranches. Ciselez l’ail.      
    • Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse à feu vif. Faites-y revenir l’échalote 2-3 min.
    • Coupez le chorizo en dés, ajoutez-les à la sauteuse et faites revenir 1 min de plus.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Déglacez le contenu de la sauteuse avec ½ cs de vinaigre balsamique noir par personne.
    • Ajoutez la chair de tomates, 1 cs d'eau par personne, l’ail et les épices mexicaines (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) à la sauteuse. Salez et poivrez. Faites cuire 2-3 min de plus.

    CONSEIL : Ajoutez un peu plus d'eau si la sauce est trop épaisse.

  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Répartissez le contenu de la sauteuse sur la pâte.
    • Disposez les tranches de champignons sur la sauce, puis saupoudrez de fromage râpé. 
    • Enfournez la tarte 15-20 min, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et le fromage fondu et gratiné.
  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • En attendant, faites une vinaigrette en mélangeant une pointe de moutarde avec un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique dans un saladier. Salez et poivrez. 
    • Juste avant de servir, ajoutez la salade et mélangez bien.
  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Coupez la tarte en parts et disposez-les dans les assiettes.
    • Servez la salade à côté.

    CONSEIL : Pour une note de gourmandise, vous pouvez arroser la tarte d'huile d'olive à la sortie du four.