Tarte fine courgette & parmigiano AOP

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
   • Disposez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Piquez-la avec une fourchette.
   • Enfournez-la seule 3-5 min pour la cuire à blanc, puis réservez-la hors du four.

   CONSEIL : Vous pouvez enfourner la pâte entre deux plaques de cuisson pour éviter qu'elle gonfle.

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   Étape 2

   • Ciselez l'ail. Coupez la courgette en fines rondelles de 5 mm (voir CONSEIL).
   • Coupez le citron en quartiers. Râpez le parmesan.

   CONSEIL : Plus la courgette sera découpée finement, plus elle cuira vite !

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   Étape 3

   • Dans un bol, ajoutez le mascarpone avec quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût), l'ail, la crème de basilic et, par personne : ½ cc de moutarde et ¼ sachet d'épices italiennes (ça pique ! Dosez-les selon votre goût)
   • Salez légèrement, poivrez et mélangez.
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   Étape 4

   • Badigeonnez la pâte du mélange, et ajoutez les rondelles de courgette par-dessus.
   • Saupoudrez de parmesan.

   CONSEIL: Vous pouvez ajouter un filet d'huile d'olive par-dessus pour plus de gourmandise, et assaisonner légèrement en sel selon votre goût (le parmesan est déjà salé).

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   Étape 5

   • Enfournez la tarte 20-25 min, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et que les courgettes soient fondantes (voir CONSEIL).
   • Pendant ce temps, faites une vinaigrette en mélangent un filet d'huile d'olive avec du vinaigre balsamique, du sel et du poivre dans un saladier. 
   • Au moment de servir, ajoutez la salade et mélangez.

   CONSEIL : Si vous préférez les courgettes un peu croquantes, réduisez un peu le temps de cuisson.

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   Étape 6

   • Coupez la tarte en parts et servez-les dans les assiettes.
   • Ajoutez la salade à côté avec le reste des quartiers de citron.