Tarte fine : courgette, saumon & fromage grec

Préparation

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   Étape 1

   • Préchauffez le four à 210°C (ou 190°C chaleur tournante).
   • Disposez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Etalez-la et piquez-la à l’aide d’une fourchette.
   • Enfournez la pâte à blanc 3-5 minutes.
   • Emiettez la feta.

   CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Cuire une pâte à blanc consiste à la précuire sans garniture. Cela permet d'éviter qu'elle détrempe avec un appareil un peu trop liquide ou qui rend beaucoup de jus à la cuisson.

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   Étape 2

   • Coupez la courgette en très fines rondelles. Dans un saladier, mélangez-les avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
   • Étalez la crème de basilic sur la pâte, puis les courgettes.
   • Enfournez la tarte 6-8 minutes.
   • Au bout de 8 minutes, saupoudrez-la de saumon et de feta. Poivrez. Enfournez 6-10 minutes de plus, jusqu'à ce que les courgettes soient cuites.

   CONSEIL: Couper la courgette finement permet à la tarte de cuire de manière homogène. Utilisez une mandoline si vous en avez une.

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   Étape 3

   • Pendant que la tarte cuit, coupez la tomate en fins quartiers. Effeuillez le basilic.
   • Dans le saladier utilisé à l’étape 2, faites une vinaigrette en mélangeant la moutarde avec un filet de vinaigre balsamique noir et d’huile d’olive. Salez et poivrez.
   • Juste avant de servir, ajoutez le mélange de roquette et mâche, ainsi que les quartiers de tomate.
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   Étape 4

   • Une fois la tarte cuite, placez le basilic par-dessus et arrosez-la d'un filet d'huile d'olive.
   • Coupez la tarte en parts.
   • Servez-les dans les assiettes avec la salade à côté.